Dẫn Lối Trên Biển Bền Vững: Hướng Dẫn Toàn Cầu về Lựa Chọn Hải Sản Có Trách Nhiệm

Đại dương cung cấp nguồn sống và sinh kế cho hàng tỷ người trên khắp thế giới. Tuy nhiên, các hoạt động đánh bắt không bền vững, phá hủy môi trường sống và biến đổi khí hậu đang gây nguy hiểm cho các hệ sinh thái biển ở mức độ báo động. Với tư cách là người tiêu dùng, chúng ta nắm giữ sức mạnh để thúc đẩy sự thay đổi tích cực bằng cách đưa ra những lựa chọn hải sản sáng suốt và có trách nhiệm. Hướng dẫn toàn diện này cung cấp kiến thức và công cụ để định hướng trong thế giới hải sản phức tạp và góp phần vào một đại dương khỏe mạnh hơn cho các thế hệ tương lai.

Hiểu Tầm Quan Trọng của Hải Sản Bền Vững

Đánh bắt quá mức, hành vi khai thác cá nhanh hơn khả năng sinh sản của chúng, là mối đe dọa chính đối với các hệ sinh thái biển. Điều này dẫn đến cạn kiệt nguồn lợi cá, phá vỡ chuỗi thức ăn, và làm hỏng các môi trường sống mong manh như rạn san hô và thảm cỏ biển. Nuôi trồng thủy sản (nuôi cá) thiếu trách nhiệm cũng có thể gây ra những tác động tiêu cực, bao gồm ô nhiễm từ chất thải và dịch bệnh, phá hủy môi trường sống để xây dựng trang trại, và sự lây lan của các loài xâm lấn.

Lựa chọn hải sản bền vững là rất quan trọng để:

• Bảo vệ đa dạng sinh học biển: Đảm bảo sự tồn tại của các loài cá đa dạng và các hệ sinh thái phức tạp mà chúng sinh sống.
• Hỗ trợ các đại dương khỏe mạnh: Duy trì sự cân bằng của sinh vật biển và các dịch vụ thiết yếu mà đại dương cung cấp, chẳng hạn như sản xuất oxy và hấp thụ carbon.
• Bảo đảm sinh kế: Duy trì các cộng đồng ngư dân và các nền kinh tế phụ thuộc vào trữ lượng cá khỏe mạnh.
• Đảm bảo an ninh lương thực: Cung cấp nguồn protein đáng tin cậy và bổ dưỡng cho dân số toàn cầu đang ngày càng tăng.

Các Khái Niệm Chính về Hải Sản Bền Vững

Trước khi đi sâu vào các lựa chọn hải sản cụ thể, điều cần thiết là phải hiểu một số khái niệm chính:

• Sản Lượng Bền Vững Tối Đa (MSY): Mức sản lượng khai thác trung bình lớn nhất có thể lấy từ một trữ lượng cá trong một thời gian không xác định mà không làm tổn hại đến khả năng tự phục hồi của trữ lượng đó.
• Đánh Bắt Không Mong Muốn (Bycatch): Các loài không phải là mục tiêu (như cá heo, chim biển và rùa biển) bị vô tình đánh bắt trong các hoạt động khai thác. Giảm thiểu đánh bắt không mong muốn là một khía cạnh quan trọng của đánh bắt bền vững.
• Thiệt Hại Môi Trường Sống: Sự phá hủy các môi trường sống của sinh vật biển (ví dụ: rạn san hô, thảm cỏ biển, rừng ngập mặn) do ngư cụ hoặc các hoạt động nuôi trồng thủy sản.
• Truy Xuất Nguồn Gốc: Khả năng theo dõi hải sản từ nguồn gốc của nó (tàu đánh cá hoặc trang trại) đến tay người tiêu dùng. Truy xuất nguồn gốc giúp đảm bảo rằng hải sản được khai thác một cách hợp pháp và bền vững.
• Nuôi Trồng Thủy Sản và Đánh Bắt Tự Nhiên: Nuôi trồng thủy sản là việc nuôi các sinh vật dưới nước, trong khi hải sản đánh bắt tự nhiên được thu hoạch từ môi trường tự nhiên. Cả nuôi trồng thủy sản và nghề cá tự nhiên đều có thể bền vững hoặc không bền vững, tùy thuộc vào các phương pháp được áp dụng.

Giải Mã Nhãn Hải Sản: Tìm Hiểu về các Chứng Nhận

Chứng nhận hải sản cung cấp một công cụ có giá trị để người tiêu dùng xác định các sản phẩm có nguồn gốc bền vững. Dưới đây là một số chứng nhận được công nhận và tôn trọng rộng rãi nhất:

• Hội đồng Quản lý Biển (MSC): Chứng nhận MSC áp dụng cho các nghề cá đánh bắt tự nhiên đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về thực hành đánh bắt bền vững, bao gồm giảm thiểu tác động môi trường và quản lý trữ lượng cá hiệu quả. Hãy tìm nhãn MSC màu xanh trên các sản phẩm hải sản trên toàn thế giới.
• Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC): Chứng nhận ASC tập trung vào các hoạt động nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm, đảm bảo rằng các trang trại giảm thiểu tác động đến môi trường và xã hội. Nhãn ASC có thể được tìm thấy trên các sản phẩm hải sản nuôi như cá hồi, tôm và cá rô phi.
• Thực Hành Nuôi Trồng Thủy Sản Tốt Nhất (BAP): Chứng nhận BAP bao gồm một loạt các loài nuôi trồng thủy sản và giải quyết các vấn đề về môi trường, xã hội và an toàn thực phẩm. Các sản phẩm được chứng nhận BAP thường hiển thị logo BAP.
• Friend of the Sea (Bạn của Biển): Friend of the Sea chứng nhận cả hải sản đánh bắt tự nhiên và nuôi trồng đáp ứng các tiêu chí bền vững cụ thể.
• Hải Sản được Chứng nhận Thương Mại Công Bằng (Fair Trade Certified Seafood): Mặc dù chủ yếu tập trung vào các khía cạnh kinh tế và xã hội, chứng nhận Thương mại Công bằng cũng bao gồm các cân nhắc về môi trường. Nó đảm bảo rằng các cộng đồng ngư dân nhận được mức giá hợp lý và người lao động có điều kiện làm việc an toàn và công bằng.

Lưu ý quan trọng: Mặc dù các chứng nhận là một hướng dẫn hữu ích, bạn vẫn nên tự mình nghiên cứu và tìm hiểu thêm về nghề cá hoặc trang trại cụ thể nơi hải sản của bạn bắt nguồn.

Hiểu Về Các Phương Pháp Đánh Bắt và Tác Động của Chúng

Các phương pháp đánh bắt khác nhau có những tác động khác nhau đến hệ sinh thái biển. Một số phương pháp phổ biến nhất bao gồm:

• Lưới Kéo (Trawling): Liên quan đến việc kéo một tấm lưới lớn dọc theo đáy biển. Lưới kéo đáy có thể gây ra thiệt hại đáng kể cho các môi trường sống ở đáy, chẳng hạn như rạn san hô và thảm cỏ biển, và có thể dẫn đến mức độ đánh bắt không mong muốn cao. Lưới kéo tầng giữa, nhắm vào các đàn cá trong cột nước, thường có tác động thấp hơn đến đáy biển nhưng vẫn có thể dẫn đến đánh bắt không mong muốn.
• Câu Vàng (Longlining): Sử dụng một dây câu dài có móc mồi để bắt cá. Câu vàng có thể dẫn đến việc đánh bắt không mong muốn các loài chim biển, rùa biển và cá mập nếu không thực hiện các biện pháp giảm thiểu thích hợp.
• Lưới Rê (Gillnetting): Sử dụng một tấm lưới treo thẳng đứng trong cột nước. Lưới rê có thể làm vướng các loài không phải mục tiêu, dẫn đến đánh bắt không mong muốn.
• Lưới Vây (Purse Seining): Bao gồm việc bao quanh một đàn cá bằng một tấm lưới lớn và sau đó kéo đáy lưới lại. Lưới vây có thể tương đối chọn lọc nếu được thực hiện đúng cách, nhưng nó cũng có thể dẫn đến việc đánh bắt không mong muốn cá heo và các loài động vật có vú khác ở biển.
• Câu Tay (Pole and Line Fishing): Một phương pháp có tính chọn lọc cao, trong đó ngư dân sử dụng cần câu và dây để bắt cá từng con một. Phương pháp này có tác động tối thiểu đến môi trường và lượng đánh bắt không mong muốn.
• Bẫy và Lồng (Traps and Pots): Dùng để bắt các loài giáp xác và các loài sống ở đáy khác. Bẫy và lồng thường có tỷ lệ đánh bắt không mong muốn thấp hơn một số phương pháp khác, nhưng chúng vẫn có thể gây rủi ro cho động vật biển nếu không được thiết kế và quản lý đúng cách.
• Cào (Dredging): Dùng để thu thập các loài động vật có vỏ từ đáy biển. Việc cào có thể gây ra thiệt hại đáng kể cho các môi trường sống ở đáy.

Lựa chọn bền vững: Hãy tìm các loại hải sản được đánh bắt bằng các phương pháp chọn lọc như câu tay, bẫy và lồng (có cửa thoát), và thu lượm bằng tay. Tránh hải sản bị đánh bắt bằng các phương pháp hủy diệt như lưới kéo đáy và cào.

Đưa Ra Lựa Chọn Sáng Suốt: Các Cân Nhắc theo Khu Vực và Thông Tin theo Loài

Tính bền vững của hải sản thay đổi tùy thuộc vào khu vực, loài và các phương pháp đánh bắt được sử dụng. Dưới đây là một số cân nhắc theo khu vực và ví dụ cụ thể theo loài:

Bắc Mỹ

• Lựa chọn bền vững: Cá hồi Alaska tự nhiên (đặc biệt là cá hồi sockeye và cá hồi hồng), cá bơn lưỡi ngựa Thái Bình Dương (đánh bắt bằng câu), hàu nuôi (từ các trang trại được quản lý tốt) và cua Dungeness (từ các nghề cá được quản lý bền vững).
• Tránh: Tôm nhập khẩu (thường từ các trang trại có hoạt động môi trường đáng ngờ), cá tuyết Đại Tây Dương (bị đánh bắt quá mức) và cá răng cưa Chile (thường bị đánh bắt bất hợp pháp).

Châu Âu

• Lựa chọn bền vững: Cá trích Biển Bắc (chứng nhận MSC), trai nuôi (từ các trang trại được quản lý tốt) và cá thu (từ các trữ lượng được quản lý bền vững).
• Tránh: Lươn châu Âu (cực kỳ nguy cấp), cá ngừ vây xanh Đại Tây Dương (bị đánh bắt quá mức) và một số loại cá tuyết (tùy thuộc vào khu vực và phương pháp đánh bắt).

Châu Á

• Lựa chọn bền vững: Rong biển nuôi (từ các trang trại có trách nhiệm với môi trường), các loài động vật có vỏ được thu hoạch bền vững và một số loại cá ngừ nhất định (tùy thuộc vào khu vực và phương pháp đánh bắt). Tìm kiếm các chứng nhận như ASC nếu có.
• Tránh: Súp vi cá mập (một nguyên nhân chính gây ra việc đánh bắt cá mập quá mức), hải sản đánh bắt bất hợp pháp và hải sản không rõ nguồn gốc. Nghiên cứu và chọn các nhà cung cấp uy tín cam kết về tính bền vững.

Nam Mỹ

• Lựa chọn bền vững: Các nghề cá được quản lý bền vững dọc theo bờ biển, đặc biệt là những nơi thực hiện các phương pháp đánh bắt có trách nhiệm. Tìm các loài như cá Corvina và một số loại cá Hake từ các nghề cá được chứng nhận.
• Tránh: Các hoạt động nuôi tôm không bền vững ở một số khu vực và cá bị đánh bắt bất hợp pháp từ các khu vực được bảo vệ.

Châu Phi

• Lựa chọn bền vững: Cá địa phương được khai thác bền vững từ các nghề cá cộng đồng được quản lý tốt. Hỗ trợ ngư dân quy mô nhỏ sử dụng các phương pháp truyền thống và bền vững là chìa khóa.
• Tránh: Hải sản đánh bắt bất hợp pháp từ các tàu nước ngoài và các hoạt động đánh bắt không bền vững làm tổn hại đến hệ sinh thái địa phương.

Nguồn tham khảo: Tham khảo các hướng dẫn về hải sản từ các tổ chức uy tín như Seafood Watch của Monterey Bay Aquarium (có sẵn bằng nhiều ngôn ngữ) và các tổ chức phi chính phủ địa phương trong khu vực của bạn để có các khuyến nghị cụ thể theo loài.

Vai Trò của Nuôi Trồng Thủy Sản trong Hải Sản Bền Vững

Nuôi trồng thủy sản có tiềm năng đóng một vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu hải sản ngày càng tăng trên toàn cầu, nhưng phải được thực hiện một cách có trách nhiệm. Các thực hành nuôi trồng thủy sản bền vững bao gồm:

• Giảm thiểu tác động môi trường: Giảm ô nhiễm, ngăn ngừa phá hủy môi trường sống và kiểm soát sự lây lan của dịch bệnh.
• Sử dụng nguồn thức ăn bền vững: Giảm sự phụ thuộc vào bột cá và dầu cá đánh bắt tự nhiên và khám phá các thành phần thức ăn thay thế như tảo và côn trùng.
• Thúc đẩy đa dạng sinh học: Tránh sử dụng các sinh vật biến đổi gen (GMO) và bảo vệ các hệ sinh thái địa phương.
• Đảm bảo trách nhiệm xã hội: Cung cấp mức lương công bằng và điều kiện làm việc an toàn cho người lao động trong ngành nuôi trồng thủy sản.

Lựa chọn nuôi trồng thủy sản bền vững: Tìm kiếm các sản phẩm hải sản nuôi được chứng nhận ASC và hỗ trợ các trang trại ưu tiên trách nhiệm với môi trường và xã hội. Ví dụ bao gồm trai, hàu và rong biển nuôi từ các trang trại được quản lý tốt.

Chống Lại Đánh Bắt Bất Hợp Pháp, Không Báo Cáo và Không Theo Quy Định (IUU)

Đánh bắt IUU là một mối đe dọa lớn đối với các hệ sinh thái biển và nghề cá bền vững. Nó làm suy yếu các nỗ lực bảo tồn, phá vỡ thị trường và thường liên quan đến vi phạm nhân quyền. Người tiêu dùng có thể giúp chống lại đánh bắt IUU bằng cách:

• Chọn hải sản từ các nguồn uy tín: Mua hải sản từ các nhà bán lẻ và nhà hàng ưu tiên truy xuất nguồn gốc và tính bền vững.
• Tìm kiếm các chứng nhận: Hỗ trợ các nghề cá và trang trại được chứng nhận bởi các tổ chức uy tín như MSC và ASC.
• Cảnh giác với hải sản rẻ đáng ngờ: Giá thấp bất thường có thể cho thấy hải sản bị đánh bắt hoặc buôn bán bất hợp pháp.
• Báo cáo hoạt động đáng ngờ: Nếu bạn nghi ngờ một nhà bán lẻ hoặc nhà hàng đang bán hải sản đánh bắt bất hợp pháp, hãy báo cáo cho các cơ quan có thẩm quyền.

Ngoài Bàn Ăn: Những Cách Khác để Hỗ Trợ Hải Sản Bền Vững

Đưa ra lựa chọn hải sản sáng suốt chỉ là một phần của giải pháp. Dưới đây là những cách khác bạn có thể hỗ trợ hải sản bền vững:

• Giảm mức tiêu thụ hải sản nói chung: Cân nhắc kết hợp nhiều nguồn protein thực vật hơn vào chế độ ăn uống của bạn.
• Hỗ trợ các cộng đồng đánh bắt bền vững: Mua trực tiếp từ ngư dân địa phương sử dụng các phương pháp bền vững.
• Vận động cho các quy định chặt chẽ hơn: Liên hệ với các quan chức được bầu của bạn và thúc giục họ hỗ trợ các chính sách thúc đẩy quản lý nghề cá bền vững và chống lại đánh bắt IUU.
• Giáo dục người khác: Chia sẻ kiến thức của bạn về hải sản bền vững với bạn bè, gia đình và đồng nghiệp.
• Tham gia dọn dẹp bãi biển: Giúp loại bỏ ô nhiễm nhựa và các mảnh vụn khác khỏi môi trường ven biển.
• Hỗ trợ các tổ chức bảo tồn đại dương: Quyên góp hoặc tình nguyện cho các tổ chức đang làm việc để bảo vệ các hệ sinh thái biển.

Tương Lai của Hải Sản Bền Vững

Tạo ra một tương lai hải sản bền vững đòi hỏi nỗ lực hợp tác từ người tiêu dùng, ngư dân, người nuôi trồng thủy sản, chính phủ và các nhà nghiên cứu. Bằng cách đưa ra những lựa chọn sáng suốt, hỗ trợ các hoạt động có trách nhiệm và vận động cho các quy định chặt chẽ, chúng ta có thể giúp đảm bảo rằng tài nguyên của đại dương sẽ có sẵn cho các thế hệ mai sau.

Những điểm chính cần ghi nhớ:

• Chọn hải sản bền vững được chứng nhận: Tìm kiếm các nhãn như MSC và ASC.
• Hiểu các phương pháp đánh bắt: Lựa chọn hải sản được đánh bắt bằng các phương pháp chọn lọc và có tác động thấp.
• Hỗ trợ nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm: Chọn hải sản nuôi từ các trang trại ưu tiên trách nhiệm với môi trường và xã hội.
• Chống lại đánh bắt IUU: Mua hải sản từ các nguồn uy tín và cảnh giác với giá rẻ đáng ngờ.
• Giảm mức tiêu thụ hải sản nói chung: Kết hợp nhiều nguồn protein thực vật hơn vào chế độ ăn uống của bạn.
• Tự giáo dục bản thân và người khác: Luôn cập nhật thông tin về các vấn đề hải sản bền vững và chia sẻ kiến thức của bạn với những người khác.

Bằng cách thực hiện các bước này, tất cả chúng ta có thể góp phần vào một đại dương khỏe mạnh hơn và một tương lai hải sản bền vững hơn.

Nguồn Tham Khảo Bổ Sung

• Monterey Bay Aquarium Seafood Watch: https://www.seafoodwatch.org/
• Marine Stewardship Council (MSC): https://www.msc.org/
• Aquaculture Stewardship Council (ASC): https://www.asc-aqua.org/
• FAO (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc): http://www.fao.org/fishery/en